Rezept aus Jackys Büchern

Karotten-Feta-Bratlinge

Karotten und Zucchetti treffen auf Feta, Kräuter und Gewürze. Aus «Vegetarisch geniessen».

Aus dem Buch: BodyReset – Vegetarisch geniessen, Jacky Gehring, S. 80.
Portionen: Für 4 Personen. («Vegetarisch geniessen», S. 7.)
Zeit: Etwa 15 Minuten Arbeitszeit plus etwa 6 Minuten Bratzeit je Pfannenfüllung. («Vegetarisch geniessen», S. 80.)

Zutaten

Die Mengen stammen aus dem Originalrezept. («Vegetarisch geniessen», S. 80.)

  • 2 grosse Karotten
  • 1 grosse Zucchetti
  • 1 Zwiebel
  • 60 g Feta
  • 2 Petersilienstängel
  • 2 EL Maismehl
  • 1 EL geriebene Mandeln
  • ¼ TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Currypulver, mild bis scharf
  • 1 Ei
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

(«Vegetarisch geniessen», S. 80.)

  1. Heize den Backofen auf 100 °C vor, damit du die fertigen Bratlinge darin warm halten kannst.
  2. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Schäle Karotten und Zucchetti. Schäle die Zwiebel. Reibe das Gemüse grob oder hacke es fein.
  3. Reibe den Feta grob. Vermische ihn mit Maismehl, Mandeln, Kreuzkümmel, Curry und Petersilie. Würze mit Salz und Pfeffer und gib das vorbereitete Gemüse dazu.
  4. Schlage das Ei mit einer Gabel auf und vermische es gründlich mit der Gemüsemasse.
  5. Erhitze Butter und Öl in einer grossen Bratpfanne. Stich mit einem Suppenlöffel Portionen ab, drücke sie in der Pfanne flach und brate sie auf jeder Seite etwa 3 Minuten.
  6. Lass die Bratlinge kurz auf Küchenpapier abtropfen und halte sie im Ofen warm, bis alle Portionen gebraten sind.

Warum dieses Rezept zur Methode passt

Jacky verbindet hier Gemüse mit Ei und Käse zu einer fleischlosen Mahlzeit aus ihrem vegetarischen Kochbuch. («Vegetarisch geniessen», S. 80.)